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Produto da colheita ou da indústria de processamento mínimo de batata doce resultante das operações de escolha, refrigeração, e embalamento. Período de colheita - Outubro e Novembro.

Parâmetro	Tipo de param.	Média	DP	Mín.	Máx.	N.º amostras	tipo_param_ordem	tipo_valor_ordem
Matéria seca (%)	Químicos	16,3	3,09	13,6	24,9	17	1	1
Cinzas (% MS)	Químicos	3,91	0,746	2,54	6,40	18	1	2
Matéria orgânica (% MS)	Químicos	96,0	0,746	93,6	97,4	18	1	4
Proteína bruta (% MS)	Químicos	5,28	0,896	3,02	7,90	18	1	5
Gordura bruta (% MS)	Químicos	0,745	0,227	0,260	1,10	18	1	6
Fibra bruta (% MS)	Químicos	5,42	0,615	4,20	6,57	18	1	7
NDF (% MS)	Químicos	17,1	2,14	12,5	20,3	17	1	8
ADF (% MS)	Químicos	6,69	0,884	4,70	8,40	18	1	9
ADL (% MS)	Químicos	1,00	0,545	0,400	2,70	17	1	10
Açúcar (% MS)	Químicos	45,6	14,1	19,3	58,9	17	1	13
Amido (% MS)	Químicos	27,4	11,6	11,3	51,0	17	1	14
Fenólicos totais (eq ácido gálico) (mg/g MS)	Químicos	2,31	0,558	1,06	2,96	13	1	16
Atividade Antioxidante (FRAP) (mg Fe/g MS)	Químicos	4,79	2,68	2,03	12,6	13	1	19
Atividade Antioxidante (ABTS) (mg trolox/g MS)	Químicos	2,78	1,13	1,90	6,07	13	1	20
Betacaroteno (mg/100g MS)	Químicos	41,2	29,9	16,3	96,3	9	1	22
Energia Bruta (kcal/kg MS )	Químicos	4 107	90,5	3 752	4 155	18	1	26
Ácido aspártico (g/kg MS)	Aminoácidos	7,13	2,42	2,66	9,33	5	3	1
Ácido glutâmico (g/kg MS)	Aminoácidos	4,62	1,24	2,50	5,87	5	3	2
Serina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,17	0,646	1,09	3,12	5	3	3
Histidina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,608	0,203	0,290	0,860	5	3	4
Glicina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,60	0,487	0,960	2,44	5	3	5
Treonina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,72	0,610	0,870	2,78	5	3	6
Arginina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,30	0,451	0,550	1,97	5	3	7
Alanina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,55	0,567	1,96	3,57	5	3	8
Prolina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,78	0,442	1,18	2,41	5	3	9
Tirosina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,669	0,308	0,240	1,20	5	3	10
Valina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,98	0,445	1,29	2,67	5	3	11
Metionina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,262	0,134	0,140	0,500	5	3	12
Cistina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,047	0,008	0,040	0,060	4	3	13
Isoleucina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,38	0,380	0,840	2,02	5	3	14
Fenilalanina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,92	0,511	1,06	2,62	5	3	15
Leucina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,28	0,628	1,34	3,31	5	3	16
Lisina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,55	0,559	0,730	2,49	5	3	17
Cálcio (% MS)	Minerais	0,182	0,069	0,100	0,420	18	4	1
Fósforo (% MS)	Minerais	0,191	0,047	0,150	0,330	18	4	2
Sódio (% MS)	Minerais	0,285	0,095	0,100	0,460	18	4	3
Potássio (% MS)	Minerais	1,08	0,244	0,520	1,52	18	4	4
Magnésio (% MS)	Minerais	0,097	0,053	0,060	0,270	18	4	5
Cobre (µg/g MS)	Minerais	4,38	1,06	3,32	5,44	2	4	6
Ferro (µg/g MS)	Minerais	78,7	81,8	6,43	404	18	4	7
Zinco (µg/g MS)	Minerais	27,9	27,6	9,31	97,4	16	4	8
Manganês (µg/g MS)	Minerais	20,8	5,82	8,76	33,2	15	4	9
Digestibilidade da energia pcresc (%)	Nutricionais - Porcos	82,1	---	---	---		6	1
Energia Digestível pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 370	---	---	---		6	2
Energia Metabolizável pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 330	---	---	---		6	5
Energia Limpa pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	2 406	---	---	---		6	6
Energia Digestível porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 512	---	---	---		6	9
Energia Metabolizável porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 430	---	---	---		6	10
Energia Limpa porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	2 506	---	---	---		6	11
Digestibilidade da matéria seca in vitro (%)	Nutricionais - Ruminantes	85,0	4,83	76,9	92,5	18	7	1
Digestibilidade da matéria orgânica in vitro (%)	Nutricionais - Ruminantes	84,7	5,14	76,9	92,8	18	7	2
Matéria orgânica digestível (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	814	---	---	---		7	3
Digestibilidade da energia (%)	Nutricionais - Ruminantes	80,9	5,26	72,7	89,1	18	7	4
Energia Digestível (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	3 325	---	---	---		7	5
Energia Metabolizável (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	2 818	---	---	---		7	7
UFL (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,04	---	---	---		7	9
UFV (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,03	---	---	---		7	10
Digestibilidade da proteína (%)	Nutricionais - Ruminantes	51	---	---	---		7	11
Proteína digestivel (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	27	---	---	---		7	12

Parâmetro estimado