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Subproduto da colheita ou da indústria de processamento mínimo de batata doce resultante das operações de escolha, refrigeração, e embalamento. Período de colheita - Outubro e Novembro.

Parâmetro	Tipo de param.	Média	DP	Mín.	Máx.	N.º amostras	tipo_param_ordem	tipo_valor_ordem
Matéria seca (%)	Químicos	19,7	3,36	15,0	24,9	5	1	1
Cinzas (% MS)	Químicos	4,40	1,23	2,54	6,40	5	1	2
Matéria orgânica (% MS)	Químicos	95,5	1,23	93,6	97,4	5	1	4
Proteína bruta (% MS)	Químicos	5,33	1,55	3,02	7,90	5	1	5
Gordura bruta (% MS)	Químicos	0,632	0,195	0,280	0,880	5	1	6
Fibra bruta (% MS)	Químicos	5,45	0,585	4,94	6,57	5	1	7
NDF (% MS)	Químicos	16,9	1,96	15,0	19,4	4	1	8
ADF (% MS)	Químicos	6,97	0,767	6,28	8,40	5	1	9
ADL (% MS)	Químicos	1,01	0,282	0,570	1,31	4	1	10
Açúcar (% MS)	Químicos	25,2	7,51	19,3	38,0	4	1	13
Amido (% MS)	Químicos	32,8	8,85	17,5	38,7	4	1	14
Fenólicos totais (eq ácido gálico) (mg/g MS)	Químicos	1,98	0,720	1,06	2,82	3	1	16
Atividade Antioxidante (FRAP) (mg Fe/g MS)	Químicos	7,74	4,37	2,03	12,6	3	1	19
Atividade Antioxidante (ABTS) (mg trolox/g MS)	Químicos	4,23	1,55	2,27	6,07	3	1	20
Energia Bruta (kcal/kg MS )	Químicos	4 099	32,3	4 050	4 145	5	1	26
Cálcio (% MS)	Minerais	0,208	0,115	0,110	0,420	5	6	1
Fósforo (% MS)	Minerais	0,178	0,011	0,160	0,190	5	6	2
Sódio (% MS)	Minerais	0,238	0,113	0,100	0,380	5	6	3
Potássio (% MS)	Minerais	1,21	0,357	0,520	1,52	5	6	4
Magnésio (% MS)	Minerais	0,150	0,077	0,070	0,270	5	6	5
Cobre (µg/g MS)	Minerais	4,38	1,06	3,32	5,44	2	6	6
Ferro (µg/g MS)	Minerais	110	148	6,43	404	5	6	7
Zinco (µg/g MS)	Minerais	28,8	34,3	9,31	97,4	5	6	8
Manganês (µg/g MS)	Minerais	17,4	8,49	8,76	33,2	5	6	9
Digestibilidade da matéria seca (%)	Nutricionais - Ruminantes	84,7	5,64	76,9	91,2	5	7	1
Digestibilidade da matéria orgânica (%)	Nutricionais - Ruminantes	84,6	5,73	76,9	91,3	5	7	2
Matéria orgânica digestível (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	809	---	---	---		7	3
Digestibilidade da energia (%)	Nutricionais - Ruminantes	80,9	6,17	72,7	88,0	5	7	4
Energia Digestível (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	3 318	---	---	---		7	5
Energia Metabolizável (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	2 811	---	---	---		7	7
UFL (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,04	---	---	---		7	9
UFV (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,03	---	---	---		7	10
Digestibilidade da proteína (%)	Nutricionais - Ruminantes	51	---	---	---		7	11
Proteína digestivel (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	27	---	---	---		7	12
Ácido aspártico (g/kg MS)	Aminoácidos	8,50	0,524	7,98	9,02	2	8	1
Ácido glutâmico (g/kg MS)	Aminoácidos	5,10	0,760	4,34	5,87	2	8	2
Serina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,64	0,475	2,17	3,12	2	8	3
Histidina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,655	0,135	0,520	0,790	2	8	4
Glicina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,97	0,470	1,50	2,44	2	8	5
Treonina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,25	0,530	1,72	2,78	2	8	6
Arginina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,67	0,299	1,37	1,97	2	8	7
Alanina (g/kg MS)	Aminoácidos	3,08	0,484	2,60	3,57	2	8	8
Prolina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,99	0,415	1,58	2,41	2	8	9
Tirosina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,950	0,250	0,700	1,20	2	8	10
Valina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,31	0,355	1,96	2,67	2	8	11
Metionina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,360	0,139	0,220	0,500	2	8	12
Cistina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,045	0,004	0,040	0,050	2	8	13
Isoleucina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,68	0,344	1,34	2,02	2	8	14
Fenilalanina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,34	0,275	2,06	2,62	2	8	15
Leucina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,77	0,540	2,23	3,31	2	8	16
Lisina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,02	0,470	1,55	2,49	2	8	17

Parâmetro estimado